Yaz sefası ile sofralar şenlensin


	Yaz sefası ile sofralar şenlensin NURBANU ARSLAN Sıcak yaz günlerinin en büyük zorluklarından biri de yemek yapmak için kan ter içerisinde ocak başında geçirilen zamandır. Her gün yemek pişirmek telaşı yaşayanların bir başka sıkıntısı da o gün masaya konulacak ve yenilecek yemeğin ne olduğunu düşünmek, bilememektir. Yaz aylarında pişirilecek sebze sayısı çok olsa da aynı sıkıntı yaşanmaktadır. Evde olunca bu sorunla çoğu zaman annelerimiz ilgilendiği için bu sıkıntıdan haberimiz bile olmaz. Bize düşen kurulan sofraya oturup pişen yemeği yemektir. Yaz tatili deyip işleri annelerin üzerine yüklemek yerine bir değişiklik yapıp sofraya bir çeşit de siz koyun. Her ne kadar bu güzel günlerde gezmek, eğlenmek, yüzmek daha cazip gelse de arada bir de olsa mutfağa girmek size olduğu kadar annelerinize de iyi gelecektir. O zaman yazın bütün sebzelerini domatesi, biberi, patlıcanı dizin tezgâhın üzerine. Buzdolabından eksik etmediğimiz bu sebzeler ile belki de şimdiye kadar hiç yemediğiniz bir yaz sefası yapalım. Yapılışı: Patlıcanlar alaca soyulur. Bir cm kalınlığında dilimlenir. Tuzlu suda bekletilip süzülür. Kızgın sıvı yağda patlıcanlar kızartılır. Domatesler küp şeklinde doğranır. Biberler ince ince kıyılır. İki kaşık sıvı yağda önce biberler yumuşayıncaya kadar kavrulur. Sonra domatesler eklenir. Şeker ve tuz katılır. Sirkeyi de ilave edip domatesler iyice suyunu çekene kadar pişirilir. Tost ekmekleri yağsız tavada arkalı önlü kızartılır. İnce kıyılmış sarımsakla yoğurt karıştırılır. Bu karışım tost ekmeklerinin üzerine sürülür. Kızarmış biber, patlıcan konulur. Üzerine pişen domatesli sostan iki kaşık eklenir. Maydanozla süslenip güzel bir servis yapılır. n.arslan@zaman.com.tr Yaz sefası MALZEME: 2 patlıcan 7-8 tane tost ekmeği 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak 3 domates 2 sivri biber 1 yemek kaşığı sirke Tuz, sıvı yağ 1 küp şeker

	Gönderen	Konu: Yaz sefası ile sofralar şenlensin (Okunma Sayısı 31 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.